Bueno, bueno, bueno. Pues que pasaba yo por aquí y me dije «tú no tenías un blog?, atiéndelo». Pido disculpas por este mes sin publicar. Ha sido un mes intenso de trabajo con 10 horas de clase diarias que han requerido todo mi tiempo, energía y humor. Aunque el ritmo sigue igual, agradezco este semipuente para sacar tiempo de un día festivo para escribir.

Pues el sábado 21 de octubre nos reunimos en Santiago una parte de los bloguers gallegos, convocados por Juan Carlos Alonso, para aquello de conocernos, departir un buen rato, degustar un buen menú y sobretodo hablar de lo divino y de lo humano.

Los que me conocéis, sabéis perfectamente que a mi esto del convertir el virtualismo por la realidad me fascina y más cuando se trata de conocer a los responsables de blogs tan ricos y estupendos como son:

O Bandullo de Víctor

La Aprendiz de Chef de Mercedes

Gastronomía en Verso de Juan Carlos

La Cocina de Mezquita de Laura

Sabores y Olores de Marimi

Laurel y Canela de MariaJosé

Violetas en mi Cocina de Begoña

As Pequenas Viaxes e algo de Gastronomia de José Luis

La Cocina de mi Abuelo de Rocío

Guisándome la Vida de Carmen

Almudelicias de Almudena

Travi en la Cocina de Marta

Asómate a mi Cocina de Majes

El Sabor de lo Dulce de servidora

Quedamos en la Plaza del Obradoiro para inmortalizar el momento ante nuestra increíble y preciosa catedral. Desde allí, y previa sesión fotos chicas solas, chicos solos, todos juntos, todos con los tunos, etc. emprendimos rumbo al Garum Bistro.

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CON LA TUNA DE MERCEDES

Las sonrisas, conversaciones fluyeron inmediatamente así subíamos por la azabachería, cruzamos la Troya y enfilamos San Martin Pinario.

Al llegar al Garum, empezó el segundo momentazo de la noche. Eloy Cancela, jefe de cocina, nos había diseñado un menú con la calidad de siempre del Garum. Menú que no defraudó y que sirvió para que muchos bloguers que no conocían el Bistro, lo hayan apuntado como imprescindible en sus visitas y recomendaciones a la ciudad compostelana.

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Dcha:José Luis, Montse, Víctor. Izqda: Begoña, Juan Carlos, Carmen, Marta, Laura, Majes, Marimi

Comenzamos con una ensalada de melocotón asado y queso de cabra. Me gustó la combinación y el queso estaba impresionante.

ensalada

Seguimos con unas Croquetas de Jamón de Teruel, que son un clásico del local y que para una croquetera nata como yo, siempre saben a poco, cremosas, cremosas.

croquetas

Los trigueros a la plancha con vinagreta de mariscos estaban en su punto. Aunque yo no soy de trigueros, sí probé la vinagreta y ummm. Para la gran mayoría este fue uno de los platos por el buen punto de los espárragos.

trigueros

Le siguieron unos Mejillones en Tempura, que no dejaron a nadie indiferente. A los clásicos mejillones rebozados, se le añadió un toque de pimienta que hacía un guiño a los tradicionales tigres. Buenísimos.

mejillones

Como segundo hubo dos opciones:

Salmón marinado en soja a la plancha con fideuá de berberechos, que obtuvo un 10 por parte de los bloguers.

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Y, Presa de Ibérico con arroz meloso de setas silvestres. Yo me decanté por la carne y no me arrepentí. La presa estaba jugosa, en su punto con su interior rosadito y el arroz impresionante. Sin duda una opción muy recomendable. Eloy prepara unos arroces atractivos siempre y siempre en su punto. Otro 10.

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De antesobremesa nos ofrecieron una Milhoja de crema de pistacho y miel, que, si bien era un poco complicado cogerla, el semiesfuerzo compensaba la cremosidad y untuosidad de la mousse que contrastaba con la miel a las miel maravillas.

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Y llegó la explosión dulce con este Compacto de chocolate con crema de vainilla y helado de romero y miel. Ya se me saltan las lágrimas al recordarlo. El chocolate no podía estar más bueno y suave, la crema de vainilla hacía un mar de sabor para el primero y el helado de miel y romero me encantó. Un trío perfecto para terminar una gran noche.

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Eloy se acercó para saludarnos y aprovechamos para felicitarle por su reciente Premio a la Excelencia PescadeRías por la elaboración de recetas preparadas con productos procedentes de la pesca artesanal y el marisqueo, de la Consellería do Mar por su canelón de centolla y zamburiñas agridulce.

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Eloy Cancela y Berta (foto: La Aprendiz de Chef)

Agradecer a Manolo y Javier por lo bien que estuvo todo. Yo me siento como en casa en el Garum Bistro y es porque el trato y el producto bien elaborado no dejan indiferente a nadie.

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Berta, Javier, Manolo y Juan Carlos (foto O Bandullo)

Tras los cafeses, hubo que sacar a toda esta gentiña del local para trasladarnos al Vaová Gastro Gin. Local de la mano sabia de Diego Mosquera, segundo en la capital gallega, donde la oferta de coctelería se une con las propuestas gastro. Nosotros como habíamos cenado de maravilla en el Garum, íbamos a por las copas. Al llegar nos encontramos un local abarrotado y, pese a sus cuatro espacios, allí no cabía un alma.

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MariaJosé y Mercedes

Amablemente, Diego nos condujo a la zona Premium y encontramos una mesa donde recalamos los que íbamos a seguir. Fue este un momento estupendo de la noche para seguir hablando de cocina, de blogs y de quedadas, y si no cambian los planes establecidos, la próxima será en A Coruña para la primavera. Eso sí, a petición de más de una, con dormida incluída, jaja.

Yo estoy deseando saber la fecha para dejar huequito en la agenda, porque tengo muy claro que Víctor lo va a hacer de maravilla como anfitrión.

Con las copas llegó el momento cierre del Vaová. La última en salir menda lerenda. Me retrasé porque quería felicitar y charlar de su experiencia con Guillermo González, campeón de España de Skills y representante en Londres la semana anterior en la Gran Final. Tuvimos la gran suerte de que fuera el propio Guillermo quien sirviera nuestra mesa, todo un lujo.

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Guillermo González (foto: O Bandullo)

Y así llegó la noche y las 4 largas de la madrugada sirvieron como despedida con la Berenguela sonando de fondo en A Quintana. Gracias a todos y cada uno de los asistentes, a sus parejas y a San Meteosat y Meteogalicia que nos preparó una noche estupenda en temperatura y ambiente. El resto lo pusimos nosotros. Muacss.

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Víctor, Berta, Juan Carlos y MariaJosé (foto: O Bandullo)