Ay madre!!! Desde el otro día que hice el brioche me quedé embobá con esta receta y se tuvo que repetir a petición popular (los 3 que habitamos en casa más la familia que siempre se solidariza para que no queden restos).

Estos bollos de leche, suizos o bollitos, son estupendos, ¿cómo diría yo? para desayunar, merendar, llevar al parque, de picnic, en bicicleta, al campo, entre partidos, intermedios de pelis, etc. Me encanta rellenarlos con salado: ensaladilla, jamón y queso, ..al estilo de las medias noches o bollos tipo Parker House que siempre hay en el congelador.

Como una no puede evitar demostrar que es golosa, tuvo que caer en la tentación de rellenar alguno con crema pastelera para quitarse el super mono de azúcar que sufría escasamente 10 minutos antes, jaja.

Espero que os gusten y aunque en las fotos parecen un poco caribeños, por aquello del color extra, os juro por el minutero del Lidl que no estaban así.

INGREDIENTES:

  • 250 ml leche entera
  • 50 gr. mantequilla
  • 100 gr. azúcar
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 1 pizca de sal
  • 500 gr. harina de fuerza
  • 11 gr. levadura seca de panadero (en sobres, tipo Vahiné, Maicena; OJO no confundir con el polvo de hornear, bicarbonato, Royal)
ELABORACIÓN:
  • He usado la Chef-o-Matic por su comodidad.
  • Colocamos la pala amasadora en la cubeta.
  • Introducimos primero los ingredientes líquidos (la mantequilla bastante blandita) y después los sólidos en el orden en el que aparecen arriba.
  • Seleccionamos el programa 13 que dura una hora y media.
  • Al finalizar el tiempo, sacamos la masa, la desgasificamos un poco y procedemos a hacer los bollos, dejándolos reposar en una bandeja de horno cubierta con papel o Silpat.
  • Hacemos un corte longitudinal y pincelamos con leche con azúcar y espolvoreamos azúcar humedecida un poco.
  • Introducimos en el horno a 50º hasta que doblen el volumen (con un vasito de agua dentro).
  • Subimos la temperatura a 180º durante unos 15-20 min. dependiendo del tamaño de los mismos.
Si queréis, antes de sacarlos podéis volver a pincelarlos de nuevo.

Congelan de maravilla.