Hoy día 2, el día de la Candelaria, era el cumple de mi Carlos. Como estos días he estado bastante ocupada, ayer por la noche preparé un postre rápido para la cena de hoy (que era cuando lo celebraríamos). Espero que os guste. No he puesto en la foto las velas por aquéllo de «mantenerle el secreto».

BAVAROISE 003

Las bavaroise son unos postres que gustan mucho porque están fresquitas, son ligeras y tienen una textura nada empalagosa. Se pueden hacer de casi todo. Esta de limón es genial después de una comida copiosa, en verano , etc.

También va como homenaje a mi tía Carmela, a la que le gustaba muchísimo y que estos días sentimos su año de ausencia.

INGREDIENTES:

  • 150 gr. azúcar
  • La piel de un limón
  • 200 gr. zumo de limón (yo le puse unos 140 porque eran bastante ácidos)
  • 500 gr. agua
  • 2 paquetes gelatina de limón (unos 170gr. para l@s que la tengais en bote;y dos sobres de la que viene en caja de Royal)
  • 1 bote de leche evaporada Ideal
  • 6-8 bizcochos de soletilla
ELABORACION:
  • Poner el azúcar en el vaso del Thx y glasearlo 30 seg. Vel 5-7-9
  • Añadir la piel de limón y repetir.
  • Agregar el agua y programar 7 min. 80º Vel.5
  • Añadir la gelatina, el zumo de limón y la leche evaporada. Batir unos segundos hasta que quede bien mezclado.
  • Echar esta mezcla en un molde de corona humedecido y cubrir la superficie con los bizcochos de soletilla partidos (yo he utilizado el molde de corona de Tupperware). Taparlo y dejar en la nevera hasta el día siguiente para que cuaje bien.
  • Desmoldar y adornar al gusto (esta lleva nata montada con fresas)
Today was Carlos’s birthday and I decided to make this Lemon Bavaroise for him, because it is easy to make, tastes a lot and is quite digestive after dinner .I made it using my food processor Vorwerk’s Thermomix.

bavaroise blog3

INGREDIENTS:

  • 150 gr. sugar
  • Lemon peel
  • 200gr. lemon juice
  • 500 gr. water
  • 170 gr. lemon gelatine
  • 1 evaporated milk can (370gr.)
  • 6-8 small sponge cakes
COOKING:
  • Pulverize the sugar.
  • Add the lemon peel and pulverize as well.
  • Add the water and select 7 min. 80º Speed 5.
  • As time finishes add the gelatine, lemon juice and the evaporated milk and beat for 30 sec.
  • Pour in a wet mould, place on top the sponge cakes and keep refrigerated until it is set.
  • When it is set, demould it over a serving dish and decorate with strawberries and cream.