De nuevo intentando sacarle partido al aparatejo en cuestión.

Los huevos nieve son esa delicatessen que todos deberíamos haber hecho y probado, por lo menos, una vez en la vida. Se trata de unas claras montadas a punto de nieve y cocidas. Tradicionalmente, esta cocción se realiza en leche. Yo, he utilizado el microondas por aquéllo de seguir al pie de la letra la receta de Sébastien Serveau y, este es el resultado: delicadeza en cada cucharada.

Acompañadas de una tradicional crema inglesa pocholatosa es difícil resistirse a repetir.

Con ingredientes básicos en cocina (huevos, azúcar, chocolate y leche) podemos hacer rápidamente una receta con la que es dificil no sorprender. Espero que la intentéis y me digáis.

Huevo_a_la_nieve

INGREDIENTES:

Crema Inglesa Pocholatosa:

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  • 45 gr chocolate con leche
  • 3 yemas de huevo
  • 250 ml leche
  • 30 gr azúcar   [/checklist]

Huevos a la nieve:

[checklist    icon=”ok”    iconcolor=””    circle=”yes”]

  • 40gr chocolate con leche
  • 3 claras de huevo
  • 60 gr de azúcar   [/checklist]

 

ELABORACIÓN:

Hierve la leche mientras mezclas las yemas junto con el azúcar.

Echa un poco de la leche caliente sobre las yemas y remueve. Devuelve de nuevo a la tartera con el resto de la leche y calienta hasta que espese un poco. Retira del fuego y añade el chocolate en trozos. Mezcla bien. Ya tienes tu crema inglesa pocholatosa. Ahora, resérvala si puedes evitar el tomártela ya.

Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar.

Pica el chocolate y añádelo con cuidado al merengue.

Rellena unos ramequins o recipientes aptos para el microondas con este merengue y cuece a 800W 17 segundos . Verás que las claras suben en el micro, pero no te preocupes, al cuajar se mantienen firmes y no se salen del cacharro. Enfría en la nevera.

Sirve los huevos de nieve cocidos con chocolate en un plato hondo con la riquísima y adictiva crema inglesa. Y ñam ñam.

 

Con estas cantidades y, dependiendo del recipiente que uses, tienes para unas 4 raciones.

Muacs dulces