Y después de las entradas dedicadas a los talleres con Gonzalo Rei y Bea Sotelo, volvemos a la dinámica habitual del blog con algo dulce, dulce.

Algunos lo calificarían como «bomba calórica» (no les faltaría razón), pero para mi no es más que «duuuuuuuuulllllllllllllllce». Por aquello de que no le falte chispa a la vida, digamos. Eso sí, como reza en anuncios de bebidas alcohólicas, «consúmase con moderación», pero consúmase. Y como yo soy obediente, consumo y a gusto. Así me sigue yendo. Pero confieso que este tipo de «delicia de más de 1000 kcal» no es habitual en mi dieta, sólo pasa por delante de ella, jaja.

Much@s me preguntáis si me como yo todo. ¡Pero buenooo!!, que esté echada en kilos no quiere decir que me coma hasta las raíces de las plantas. No, querid@s amig@s. Soy de filosofía compartida. Es decir, se comparte. Aunque como el dicho «el que parte y reparte se lleva la mejor parte». Pues eso. Pero, ¡pobre de mí, de mis analíticas y de mis médicos! si me comiera yo todo. Una tiene familia, amigos y allegados que se someten como conejillos a pruebas. Eso sí, unas veces salen bien y otras no tanto.

Y esto mismo es lo que sucedió con este dulce típico británico. No fue hasta el tercer intento que quedó tal y como lo véis. Sí, sí, a mi no me sale todo bien a la primera. En esto de la cocina, y más aún de la repostería no todos los días son excelentes. Hay días de pruebas, ensayos y errores (aunque mi salud preferiría que de estos últimos hubiera pocos…..es que me pongo tan triste…..pero se sigue erre que erre hasta dar con el quid de la cuestión. Y así fue. Cual Scarlata me dije «pongo a Dios por testigo que volveré a hacer el sticky toffee pudding hasta que me salga». Y terca debo de ser un buen rato porque ya os digo que fue a la tercera.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:


  • 185 gr. dátiles picados
  • 325 ml. agua
  • 1cucharadita de bicarbonato
  • 50 gr. mantequilla
  • 165 gr. azúcar
  • 2 huevos
  • 175 gr. harina con leudante
  • 2 cucharadas de ron

Para la salsa de caramelo:

  • 140 gr. azúcar
  • 50 gr. mantequilla
  • 320 ml nata líquida
Para decorar:
  • Nata montada
  • 25 gr de avellanas tostadas y picadas
ELABORACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • En un cazo a fuego medio colocamos los dátiles picados sin pepita y añadimos el agua y el bicarbonato y dejamos hervir unos 4-5 minutos removiendo constantemente y cuidando que no desborde.

  • Retiramos del calor.
  • En un cuenco batimos con la batidora de barillas la mantequilla (en pomada) junto con el azúcar. Empezamos a velocidad baja y aumentamos hasta que estén bien integrados.
  • Añadimos un huevo y mezclamos y no añadimos el segundo hasta que no se haya integrado perfectamente el primero.
  • Vertemos la mezcla de los dátiles, el ron y mezclamos a velocidad baja. Poco a poco añadimos la harina y le damos velocidad hasta que se creme bien.

  • Vertemos en un molde enmantequillado y horneamos durante unos 45 min., hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Para preparar la salsa:

  • En un cazo a medio calor añadimos el azúcar y dejamos que caramelice (ojo! que no se tueste mucho, sino nos daría un amargor nada recomendado).
  • Añadimos la mantequilla, la nata y revolvemos bien dejando cocer un poco hasta que espese.

  • Emplatamos cortando el pudding una vez frío en porciones y cada una de ellas la dividimos en dos. Colocamos un quenelle de nata montada y salseamos con la salsa de caramelo, terminando con las avellanas picadas.

Os recomiendo si sois muy larpeiros, muy «Berta’s like», que dejéis la salsa en salsera aparte, porque está de vicio.

Espero que os guste tanto como a nosotros. Valió la pena seguir intentando llegar a conseguir el puntito justo.

Bueno, y este finde toca cursos en Madrid. Así que vendré llena de ideas estupendas y muchos consejos que necesito para manejar el chocolate de verdad. Estaré con Esther Sánchez de Chocolatísimo para aprender mucho, mucho y poder chocolatear de verdad. Sin miedo, sobretodo.

A la vuelta podéis ver todas las fotos del Taller que se llevará a cabo organizado por los chicos de Tapas&Blogs en Apetitoh y reiros con mi cara babeando por esos kilos y kilos de chocolate cerquita de esta chocohólica.

Muacs dulces y hasta la semana!!!!Gracias por seguir visitándome. Saludadme al entrar que os dejo la puerta abierta y soy de asustarse fácilmente!