Esta receta de galletas me la dió mi amiga Isabel Beiramar. Es muy fácil y quedan muy bien para tomar acompañando al café de la tarde.

INGREDIENTES:

  • 50gr. Mantequilla
  • 50gr. Azúcar
  • 25gr. Harina tamizada
  • 50gr. Almendra fileteada
  • 50gr. Fruta confitada bien picadita (limón, naranja,..)
  • 30gr. Uva pasa sin pepitas picadita
  • 30gr. Cereza confitada picadita
  • 125gr. Chocolate de cobertura
ELABORACION:
  • Calentar en un cazo la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclen.
  • Echar la harina y remover bien.
  • Añadir el resto de los ingredientes.
  • Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Poner montoncitos de masa en la bandeja dejando espacio entre ellos (con el calor se estiran bastante). Hornear durante 10 min. o hasta que empiecen a dorarse.
  • Con la ayuda de un cortapastas redondo cortamos la masa horneada y dejamos enfríar sobre una rejilla.
  • Deshacemos el chocolate de cobertura y untamos la cara lisa de las galletas . Dejamos endurecer un poco y con la ayuda de un tenedor dibujamos estrías. Dejar enfríar.
  • Conservarlas en una lata hermética.

FLORENTINAS