En la pasada edición del Fórum Gastronómico Santiago 2010, tuve la oportunidad de conocer una empresa joven gallega dedicada a la «cocina creativa, práctica natural». Seguro que muchos os preguntáis «y esto que viene siendo?». Fácil de explicar. Os cuento la historia:
De entre todos los stands que había en el Recinto Ferial, todo el […]
Nunca deja de sorprenderme la vida. Las vueltas que da, las personas que dejas en el camino y que, por una razón u otra vuelves a encontrar, los caminos que tomas y que te llevan a lugares donde jamás pensaste que estarías…
En estos últimos meses, mi vida se ha convertido en el producto de […]
Con este nombre, la empresa compostelana Casal Cotón, S.L. comercializa unos pastas a base de almendras, azúcar y huevo y que pasan a completar la lista de esos productos que se pueden conseguir en las tiendas especializadas en productos gallegos como es Alimentación Cancelada en Santiago de Compostela y que sirven para ampliar el […]
(en la foto con Javier Rodríguez «Taky» del Catering Boketé y Héctor López del Restaurante España de Lugo, ambos del Grupo Nove, durante el Fórum Gastronómico Santiago 2010)
Hola de nuevo tras este parón, motivado por el exceso de trabajo actual que ni tiempo me ha permitido para contaros todo lo que tengo pendiente. Mejor […]
Como sabéis, esto del Forum Gastronómico Santiago 2010, está lleno de actividades paralelas al propio evento. Una de ellas son los talleres «Merco e Cociño con..» que en esta ocasión contaron con la presencia, guía y cocina de Marcelo Tejedor y Flavio Morganti. Yo me apunté a este último y esta es mi visión:
Flavio […]
Un año más como sucede bianualmente, el Forum Gastronómico ha desembarcado en Santiago con una agenda llena de actos, eventos, catas, feria, congreso y mil actividades más.
Entre ellas está el Concurso de Tapas, que al estilo del Santiago éTapas, vuelve a tener el éxito de participación que aquél.
En esta edición, son 15 locales los […]
Confieso que hace un año más o menos por estas fechas, cuando participé en la Cata de Orejas, organizada por Soledad Felloza, fue cuando conocí la existencia de este libro. Miguel, al que había conocido en el Taller de Yayo Daporta y después durante la celebración del Forum Gastronómico en Santiago en el 2008, […]
Como muchos sabéis, en Galicia el Carnaval se celebra por todo lo alto. En cada casa, pueblo, aldea y ciudad de toda nuestra geografía gallega son muchas las celebraciones que se hacen por estas fechas y todas ellas con un denominador común: el cocido. Y si hay algo que anuncie la llegada del mismo […]
Os sigo mostrando los distintos productos de repostería que se ofrecen en los establecimientos de alimentación, de productos gallegos, de Santiago de Compostela y, que tienen como denominador común, ser elaborados por empresas gallegas de manera artesana, utilizando materias primas gallegas de primera calidad y sin conservantes ni colorantes añadidos.
Hace algunas publicaciones os hablaba […]
