A partir del próximo 7 de Marzo, 23 lonjas gallegas empezarán a ofrecer productos con la etiqueta de calidad Pesca de Rías, que caracterizará a aquellos procedentes de la pesca y recolección de bajura gallegas. Es la nueva certificaión de Pesca Artesanal Gallega. De esta manera sabremos en qué banco ha sido pescado, a […]
El Miércoles fue una jornada muy rica en el Forum. Por la mañana asistí al Taller que sobre Cocina con Trucha iba a impartir Miguel González Aguiar del Restaurante San Martiño.
Fue uno de los Talleres que más me gustó. Miguel es una persona muy sencilla, que comunica muy bien y que cocina de maravilla […]
El Forum ha abierto las puertas al público durante el fin de semana. Según escuché a Pep Palau en una entrevista en Canal Correo TV, trataban de crear un escaparate al que todo tipo de público pudiera asomarse. Y bien , además de las cifras espectaculares de visitantes ( más de 15000) por las […]
La jornada del lunes del Forum Gastronómico tenía como protagonista a Carme Ruscalleda por la mañana y por la tarde el Encuentro de Bloggers enogastronómicos. Allí acudí con ganas de conocer qué era esto de los Blogs gastronómicos, quienes estaban detrás de ellos y qué podía aprender para mejorar el mío. La primera parte […]
Hoy quiero dar las gracias públicamente a la Cooperativa Vitivinícola del Ribeiro, y más en concreto al gerente de Viña Costeira, Sr. Levoso, por el detalle que ha tenido con todos los Bloggers asistentes al Forum Gastronómico. Ya en nuestro encuentro Manuel Gago nos comentó que nos harían llegar un detalle. Pero esto no […]
La tarde seguía presentándose confusa. La primera parte había sido vencida con la elección de la cata de bombones de Ariel Mendizábal. Pero, ¿y ahora?. ¿Por cuál decidirme?.
Os dejo las opciones que tenía: Sala Compostela: Tapas, alta cocina en miniatura con Marcelo Tejedor (Casa Marcelo, Santiago de Compostela) y Rodrigo Roza (La taberna del […]
La mañana se había desarrollado de maravilla. La verdad es que como persona inquieta en estos menesteres, ávida de información y sin don de la ubicuidad, la tarde se presentaba molesta porque había muchas opciones atractivas que coincidían en su desarrollo.
Casi hubo que echar a suertes los talleres a los que acudiría. En primer […]
Una vez más de vuelta del Forum con buen sabor de boca. Esta mañana la he comenzado asistiendo en la Sala Ateneo a las 11:30 al Taller y Cata de Requeixo.
Bajo el título » O Requeixo, tesouro gastronómico galego», Miguel Vila, periodista y gastrónomo gallego nos ha guiado en el proceso de elaboración de […]
Bueno, vamos con las sesiones.
SESION MAÑANA
Las Cocinas del Camino
Un recorrido por las cocinas que se hacen por los lugares más significativos del Camino de Santiago.
La jornada estaría bien si pusieran a otro presentador. No tengo nada en contra de Singul, considero que de historia sabe muchísimo, pero de gastronomía se ve que no. Daba […]
