No es la almendra, precisamente, el fruto seco que más me guste, pero he de reconocer que, estos almendrados, han resultado ricos.
Mientras preparaba un lacón con grelos, una fabada y unos profiteroles el domingo (es lo que tiene levantarse a las 8 de la mañana con ganas de meterme en fogones), pensaba en algún […]
No es la primera vez que hago esta bavaroise. Desde que Pablo descubrió el maravilloso mundo del limón, la bavaroise se ha convertido en su postre fetiche. Ahora, sólo hemos cambiado la gelatina por una apta para la dieta sin gluten. El resultado es igual de bueno.
A mí me encanta, porque es rápido, fácil […]
El pasado día 26, tuvo lugar en el CIFP Compostela, el primer curso que imparto de cupcakes para la Asociación de Celíacos de Galicia.
Con un gran éxito de participación, los asistentes aprendieron a realizar tres tipos de esta elaboración: cítrico, de zanahoria y naranja y de chocolate y Nutella.
En este curso, les enseño […]
Ufff lo que es esto de que te guste tanto el dulce!!.
Yo, qué os voy a decir. Desde que Miguel me pasó esta receta, ya hace unos años, no he vuelto a hacerlos de otra manera. Me encantan.
Hay gente que tiene mano para el dulce y, sin duda, los portugueses tienen una buenísima. Da […]
No es que sea yo una gran cervecera. En realidad soy más vinatera que de darle al arte del lúpulo, pero me gustaría recomendaros un lugar de mi ciudad donde, la cerveza se hace arte…..sana. Hay un dicho que dice que Santiago de Compostela es la ciudad donde la lluvia es arte. Pues bien, […]
Mmmmmm, no os podéis imaginar cómo huele toda la casa después de hornear estas ricas, apetecibles y deliciosas Bicas de Monforte.
La verdad que el aroma del horneado dulce, es de esos aromas para embotellar. Si tuviera que escoger un olor para llevarme a una isla desierta, sería complicado no seleccionar este…, junto con el […]
*Foto destacada de Óleo Bristot
Hace unos meses mi amigo Manuel Ángel Garea de Pastelería Trisquel de Melide, me habló de Verónica Sánchez. Me recomendó que me pasara por el restaurante del Museo de Arte Contemporáneo de Santiago de Compostela y probara su cocina. Así hice, porque las recomendaciones de Manuel siempre son aciertos.
No es […]
Pues sí, pensándolo bien, Bizcocho se escribe con B de Berta. Puede ser por eso que, me guste tanto hacerlos y, creo que es de lo que menos pereza me da en la cocina.
Añoro el bizcocho de nata de Leonisa de Casa Camilo. Aquel sabor de la nata, recogida con paciencia al hervir la […]
A pesar de vivir siempre a contra reloj, galletear es uno de mis pasatiempos preferidos. Ya os digo que no tengo tiempo libre y, mucho menos, que perder. No va conmigo ese concepto. Prefiero hacer algo cuando tengo 5, 20 o 50 minutos libres a sentarme en un sillón, ver tele, etc. No soy […]
